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  2011-06-23
理性对待当下“冷链物流”过热
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         冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在消费、储藏运输、贩卖,到消耗前的各个环节中始终处于划定的高温情况下,以包管食品质量,削减食物消耗的一项系统工程。它是跟着科学技术的进步、制冷手艺的开展而建立起来的,是以冷冻工艺学为根底、以制冷手艺为手腕的高温物流历程。
        冷链物流的适用范围包罗:低级农产品:蔬菜、生果;肉、禽、蛋;水产品。加工食物:速冻食物、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐质料。因为食物冷链是以包管易腐食物品格为目标,以连结高温情况为焦点要求的供给链体系,以是它比普通常温物流体系的要求更高、更庞大,建立投资也要大许多,是一个宏大的系统工程。因为易腐食物的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性,以是,食物冷链的运作始终是和能耗成底细联系关系的,有用掌握运作本钱与食物冷链的开展亲密相干。
        当下环绕冷饮物流市场、肉制品冷链物流市场、速冻食物冷链物流市场、乳制品冷链物流等市场分析和会商的话题愈来愈多的显现给广阔消费者与冷链相干的企业,其炽热水平可见一斑。
尽人皆知,食物冷链财产储藏着很好的投资机缘,但同时也看到当下中国食品冷链财产开展存在几个制约身分:4166金沙娱乐登录
        起首,设备装备不敷。今朝,国外易腐物品装车大多在露天而非在冷库和保温场所操纵,80%~90%的生果、蔬菜、禽肉、水产品都是用一般卡车运输,运输这些易腐食物时大多在上面盖一块帆布或塑料布,偶然棉被还成了最好的保温材料。形成这类困境的间接缘故原由是今朝国外冷链设备和冷链配备严重不足,原有设备装备陈腐,开展和散布不平衡,无法为易腐食物畅通体系地供给高温保障。   
        其次,技术标准缺位。因为食物冷链是以包管易腐食物品格为目标,以连结高温情况为焦点要求的供给链体系,以是它比普通常温物流体系的要求更高,更庞大,建立投资也要大许多。而今朝国外的冷链体系还只是一个晚期的冷冻装备市场,把握的冷链手艺在许多食物品种上还不能完整使用,相对国际先进水平差异很大。同时,国外冷链的施行没有国度或行业的专项尺度,只有一些大型食物消费加工企业本人订定了一些尺度,因而在羁系上也是空缺。   
        第三,财产配套不全。易腐食物的时效性要求冷链各环节必需具有更高的组织协调性。但是,国外冷链财产的团体发展规划完善影响了食物冷链的资源整合,供给链上下流之间缺少配套和谐。如在冷库建设中就存在偏重视肉类冷库建立,不放在眼里果蔬冷库建立;正视都会运营性冷库建立,不放在眼里产地加工型冷库建立;正视大中型冷库建立,不放在眼里批发零售冷库建立等成绩。这些失衡使得中国食品冷链财产还未构成自力完美的运作系统。4166金沙娱乐登录
        第四、正规的供给第三方冷链物流的物流公司范围大的不多,更多的是游击队围攻正规队伍, 一些第三方物流以价钱来合作,无利润来停止投资和扩大范围。在“量”就是王的物流运作中,假如没有充足的量,价钱会居高不下,便会避免更多的潜伏客户利用正规的服务。
        第五、没有利用团体本钱的观点,企业比力重视单价本钱,而没有思索如何经由过程利用及格和优良的物流服务商来削减货色的丧失等,由于在冷链物流中的耗损是可观的。9929.com
        当前国际金融危机对中国宏观经济的影响仍在连续,中国宏观经济增速趋缓,物流行业蒙受必然打击。但跟着当局各种“扩内需、保增加”政策的连续出台,中国经济无望持续连结安稳较快增加,物流行业的市场前景也开端逐渐好转,乡村物流、零售业物流等细分市场成为投资热门。4166金沙娱乐登录
        由中国食品科学技术学会食物物流手艺分会和贸易质量中心在2011年11月8日-10日广州锦汉展览中心举行的“第二届国外冷冻食物与冷链物流财产开展研讨会”,将以“主题演讲、高端对话、现场展现、交换对接”等情势,符合“国八条”政策指点,为速冻及生鲜食物加工企业,冷链物流装备企业,冷链物流服务企业搭建共赢、交换协作平台。
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